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发布时间:2021-11-06 23:19:00 作者:永隆酒业
酱香型白酒之中的易挥发物质少。酱香型白酒要经三年以上的存贮,储存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分。工艺流程及要求:(1)制曲:小麦经破碎,加入母曲和水制成曲胚,用稻草间隔入仓发酵40天后拆曲,贮存6个月后投入制酒生产。所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的 影响少,有利于健康。
香型白酒的酸度高,是其它酒的3至5倍。而且主要以和乳酸为主。依据中医理论,酸主脾胃,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和也很重视酸的养生功能。 所以有些酱香型白酒口感后味偏酸。
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